Khả năng chiếm đoạt thức ăn của giun đũa trong cơ thể người  

Giun đũa (Ascaris Lumbrides) sống ký sinh ở phần ruột non trong bộ máy tiêu hóa của cơ thể người. Để sống và phát triển, chúng chiếm những thức ăn mà cơ thể đang bị tiêu hóa. Số lượng thức ăn cơ thể người bị chiếm tỷ lệ thuận với số giun có trong cơ thể. Theo nghiên cứu ở một đứa trẻ bị nhiễm 26 con giun đũa, với khẩu phần ăn có 35-50g thì sẽ bị mất đi là 4g/ngày. Như vậy giun đũa đã lấy đi 10% protein trong khẩu phần ăn. Các tác giả còn cho biết là khoảng 13% mỡ của khẩu phần cũng bị giun đũa chiếm dụng. Đồng thời giun đũa còn chiếm đoạt các vitamin đặc biệt là vitamin A.


Chu trình tái nhiễm giun ở người

Số lượng thức ăn bị giun đũa chiếm đoạt rất lớn. Theo điều tra của nhiều tác giả thì số giun đũa trung bình ở người Việt Nam trưởng thành là 8 con và 1 trẻ em là 17 con. Đó là còn chưa tính đến các loại Vitamin, nhất là Vitamin A, D. Đồng thời giun đũa còn gây rối loạn tiêu hóa và làm ảnh hưởng tới quá trình tiêu hóa và hấp thu của cơ thể. Vì vậy ở những trẻ bị nhiễm giun đũa đều còi cọc và chậm lớn do một phần chất dinh dưỡng trong khẩu phần ăn đã bị giun đũa chiếm dụng.

PGS. TS Đỗ Thị Kim Liên – nguyên cán bộ Viện Dinh dưỡng