Hoa quả không thể thay thế cho rau  

Hiện nay, trong không ít gia đình, hoa quả đã trở thành một thứ không thể thiếu được trong ăn uống hàng ngày. Một số bà nội trợ cho rằng: Hàng ngày có thể bớt rau đi một chút hoặc không ăn rau cũng được, nhưng trái cây nhất định phải có. Đúng là, trái cây ngon và quý, rất có ích đối với cơ thể; tuy nhiên dùng trái cây để thay thế hoàn toàn rau, thì lại không phù hợp với khoa học dinh dưỡng.

Các kết quả nghiên cứu hiện nay cho ta thấy: Khoảng 40 loại rau, đặc biệt là những loại rau, đặc biệt là những loại rau thuộc họ bách hợp và họ thập tự, không những có tác dụng phòng ngừa ung thư rất tốt, mà còn có tác dụng chữa trị được nhiều loại bệnh. Ví dụ: Hành ta, hành tây, tỏi, rau củ cải, cà rốt, rau cải trắng, rau cải thìa, rau cần, cà chua, kiệu, bí ngô, ớt…là những thứ rau có nhiều beta- caroten, vitamin C và chất xơ. Đồng thời các chất trên trong rau lại cao hơn so với trái cây. Ví dụ: Hàm lượng beta-caroten và các loại sinh tố khác trong cà chua lớn gấp 2 – 4 lần trong táo, lê và nho.


Hoặc là so sánh rau cải thìa với táo: Lượng caroten trong rau lớn gấp 25 lần, lượng canxi lớn gấp 18 lần, lượng sắt lớn gấp 11 lần và lượng phốt pho lớn gấp 8 lần.


Các chất xơ trong rau có tác dụng phòng bệnh rất tốt. Và lại hiệu quả thúc đẩy sự hấp thụ của cơ thể đối với ba loại chất dinh dưỡng cơ bản (tức là các chất đạm, chất đường, chất xơ của rau lại cao hơn hoa quả). Nếu chỉ ăn đơn thuần các protein động vật, thì hiệu suất hấp thụ protein trên đường tiêu hóa là 70%, còn như nếu ăn thêm rau thì hiệu suất hấp thu protein sẽ đạt đến 90%.


Trái cây không thể thay thế cho rau, hãy ăn rau hàng ngày các bạn nhé

Như vậy có thể thấy rau có ý nghĩa vô cùng quan trọng đối với sức khỏe và tuổi thọ. Đồng thời không thể dùng trái cây thay thế rau.

Nguồn: Viện Dinh dưỡng