Vài điều cần biết khi chế biến thức ăn  

Rán thịt: Hãy đem thịt băm hoặc thịt thái miếng tẩm với bột mỳ và trộn mắm muối trước. Làm như vậy không những có thể bảo vệ được các vitamin và protein mà còn làm cho thịt mềm và ngon miệng hơn.

Đậu luộc: Khi luộc đậu phụ, nếu cho thêm vài hạt muối, thì mùi vị sẽ giữ được lâu hơn.

Mộc nhĩ: Ngâm mộc nhĩ vào nước cơm hoặc nước cháo nóng sẽ làm cho nó nở to ra, mềm xốp và ăn ngon miệng hơn.


Nên ngâm mộc nhĩ với nước cơm hoặc nước cháo nóng ăn sẽ ngon hơn

Xương: Khi nấu xương, nên cho thêm chút giấm như vậy chất canxi và photpho trong xương sẽ hòa tan vào trong nước canh nhiều hơn, làm tăng thêm giá trị dinh dưỡng.


Cá hấp: Để phòng cá bị nát khi hấp, nên rắc vài hạt muối lên trên con cá.

Canh cá: Canh cá phải nấu bằng nước lạnh và đổ cho đủ nước ngay từ lúc đầu. Khi đang nấu mà cho thêm nước vào, sẽ làm cho nước canh bị giảm vị ngọt.

Rán cá: Với tất cả các loại cá tươi, hãy đun nóng chảo và lấy gừng tươi thái lát sát vào khắp chảo, sau đó hãy cho mỡ hoặc dầu vào để rán, làm như vậy da cá sẽ không bị dính vào chảo.

Thanh Thảo sưu tầm