Trưa/ tối
Bắp Cải Cuộn Sốt Cà Chua là món ăn có sự kết hợp nhuần nhuyễn giữa nguồn đạm, chất béo đến từ thịt lợn và các vitamin, khoáng chất thiết yếu đến từ bắp cải và cà chua. Có thể kể đến như là sắt, kẽm, vitamin A, vitamin C, vitamin K… Món ăn này cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho trẻ, giúp tăng cường sức kháng, làm bền mạch máu và cải thiện sức khỏe thị lực. Bên cạnh đó, nhờ hàm lượng chất xơ cao từ bắp cải và cà chua mà có thể cải thiện và tăng cường chức năng hệ tiêu hóa của trẻ. Vậy nên mẹ hãy xem ngay công thức làm Bắp Cải Cuộn Sốt Cà Chua để cùng trẻ vào bếp thực hiện ngay mẹ nhé!
- Bắp cải: 1/4 cái
- Thịt nạc băm: 300gam
- Trứng gà: 1 quả
- Cà chua: 2 quả to
- Nấm hương, mộc nhĩ
- Hành lá
- Tỏi
- Gia vị: Muối, tiêu, nước mắm, đường, mỡ (hoặc dầu ăn)
CÁCH LÀM
Bước 1: Chuẩn bị (Sơ chế)
- Cho trứng gà vào một cái chén sạch, thêm vào khoảng nửa thìa muối rồi đánh đều.
- Bắp cải đem rửa nhiều lần với nước sạch, sau đó cắt phần cuốn đi rồi trần qua nước sôi để lá có độ mềm, lúc làm bắp cải cuộn sẽ dễ dàng hơn. Khi làm bước này mẹ hãy giải thích cho trẻ hiểu nhé.
- Mộc nhĩ và nấm hương ngâm trong nước ấm khoảng 15 - 20 phút cho nở ra rồi rửa sạch và đem băm nhỏ.
- Hành lá rửa sạch, bỏ đi lá bị úa vàng. Một phần để nguyên lá dài rồi trần qua nước sôi, phần còn lại đem thái nhỏ.
- Cà chua rửa sạch, cắt bỏ phần cuống rồi thái miếng nhỏ.
- Tỏi bóc vỏ và băm nhỏ hoặc giã nhuyễn.
Bước 2: Chế biến
- Ướp thịt: Trộn đều các hỗn hợp gồm thịt băm, trứng gà, mộc nhĩ, nấm hương với một ít nước mắm và hạt tiêu cho đậm đà.
- Cuộn thịt với bắp cải: Trải lá bắp cải ra, dùng thìa múc một lượng thịt vừa đủ cho lên và cuốn lại. Dùng lá hành tươi đã trần mềm lúc nãy buộc bên ngoài để tạo độ chắc chắn, giúp bắp cải nguyên vẹn sau khi nấu.
- Hấp bắp cải: Sau khi cuộn xong thì đem hấp bắp cải trong khoảng 5 - 8 phút.
- Làm Bắp Cải Cuộn Sốt Cà Chua: Cho một ít mỡ (hoặc dầu ăn) vào chảo và đun cho nóng, tiếp theo cho tỏi đã băm nhuyễn vào phi thơm lên. Khi đã ngửi thấy mùi thơm của tỏi thì cho cà chua vào xào đều tay. Nêm các loại gia vị nước mắm, muối, tiêu, đường cho vừa ăn. Mẹ hãy hướng dẫn trẻ thêm một chút nước lọc để cà chua nhanh mềm hơn nhé. Sau khi cà chua đã mềm thì cho bắp cải vào, đảo nhẹ nhàng rồi chờ khoảng 10 phút thì tắt bếp.
Bước 3: Trình bày
- Cho bắp cải ra đĩa rồi rưới nước sốt lên trên.
- Rắc thêm hành lá hoặc ngò rí để tăng hương vị và tạo độ hấp dẫn, nếu trẻ ăn được cay mẹ cũng có thể thêm một chút tiêu nhé.
MẸO HAY NẤU NGON
Bắp cải là món rau ngon lành nhưng lại có vị nhạt. Nếu muốn bắp cải thấm gia vị hơn thì trước khi cho vào sốt cà chua mẹ có thể chiên sơ qua với mỡ (hoặc dầu ăn).
ĐIỀU BẠN CẦN NHỚ
Bắp cải rất dễ bị nhũn nên khi cuộn nếu thấy lá mỏng mẹ hãy dùng nhiều lá để cuốn thành nhiều lớp. Ngoài ra, trong lúc nấu Bắp Cải Cuộn Sốt Cà Chua hãy thật nhẹ tay ở các công đoạn như đem hấp, đảo đều mẹ nhé.
