EM LÀM ĐẦU BẾP

Những món ăn thơm ngon, dinh dưỡng lại dễ dàng
chế biến, phù hợp để bắt đầu tập nấu.

BÚN HẾN DỌC MÙNG

6 - 11 tuổi
70 phút
4 người
Trưa/ Tối

Hến là nguyên liệu thường được sử dụng để chế biến rất nhiều món ăn ngon cho bữa ăn gia đình, vì hến không chỉ có vị ngon hấp dẫn mà còn có giá trị dinh dưỡng cao. Nhờ lượng canxi dồi dào (144mg/ 100 gam hến), hến vừa là thực phẩm hỗ trợ xương chắc khỏe, vừa giúp tăng cường chiều cao hiệu quả. Kết hợp với vitamin và chất khoáng có trong cà chua cùng dọc mùng, chất xơ trong nhiều loại rau ăn kèm, món Bún Hến Dọc Mùng sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho chế độ ăn lành mạnh và cân đối dinh dưỡng.

  • Hến: 1kg
  • Cà chua: 300gam
  • Dọc mùng: 300gam
  • Thì là: 20gam
  • Hành lá: 2 cây
  • Hành tím: 3 củ
  • Rau răm: 20gam
  • Sấu hoặc giấm bỗng
  • Bún tươi: 500gam
  • Gừng: 1 củ
  • Muối, hạt nêm, dầu ăn (mỡ)
  • Rau ăn kèm (xà lách, rau thơm).

CÁCH LÀM

Bước 1: Chuẩn bị (Sơ chế)

  • Hến: rửa sạch vỏ bên ngoài, ngâm hến vào âu nước lạnh khoảng 30 phút. Sau đó rửa lại cho thật sạch.
  • Dọc mùng: rửa sạch, tước bỏ vỏ xơ bên ngoài, thái lát chéo.
  • Rau răm, rau thơm, xà lách xoăn, thì là, hành lá: rửa sạch, thái nhỏ.
  • Cà chua: rửa sạch, bỏ cuống, thái hạt lựu.
  • Hành tím: bóc vỏ, băm nhỏ.
  • Gừng: cạo vỏ, băm nhỏ.
  • Sấu: cạo vỏ, rửa sạch.

Bước 2: Chế biến

  • Luộc hến: cho hến vào nồi đổ nước lạnh ngập mặt, đun sôi cho đến khi hến mở hé miệng, tắt bếp. Để nguội rồi tách lấy thịt hến, bỏ vỏ, lọc lại nước luộc hến cho sạch cát.
  • Xào hến: cho dầu ăn (mỡ) vào chảo đun nóng già, cho hành khô vào phi thơm với cà chua. Tiếp theo cho thịt hến vào xào. Nêm 1 thìa (muỗng) cà phê bột nêm.
  • Nấu nước dùng món Bún Hến Dọc Mùng: cho cà chua vào nồi nước luộc hến, đun sôi nhỏ lửa. Thêm sấu và gừng băm nhỏ vào. Khi nước dùng sôi, hạ bớt lửa rồi đun thêm 3 - 4 phút. Vớt sấu ra dằm, lấy nước bỏ vỏ. Nêm gia vị vừa ăn. Cuối cùng cho dọc mùng vào và đun thêm 2 phút hoặc đến khi dọc mùng chín.

Bước 3: Trình bày

  • Cho bún vào tô, thêm một ít thịt hến, chan nước dùng và dọc mùng lên bề mặt bún.
  • Rắc thêm hành lá và thì là đã thái nhỏ lên bề mặt, dùng kèm với các loại rau thơm là đã có ngay món ngon cho bữa ăn gia đình thật dinh dưỡng.
Bún Hến Dọc Mùng - Hình 1

 

Giá Trị Dinh Dưỡng Món Bún Hến Dọc Mùng

 

MẸO HAY NẤU NGON

Một mẹo để tách được thịt hến nhanh và giữ được chất dinh dưỡng khi nấu món Bún Hến Dọc Mùng, đó là khi nước sôi thì bạn hãy cho hến vào, rồi dùng 1 đôi đũa hoặc thìa (muỗng) khuấy nhẹ cho hến tách vỏ, thịt hến sẽ nổi lên mặt nước. Dùng vợt để vớt phần thịt hến này ra, và bỏ vỏ hến để riêng.

ĐIỀU BẠN CẦN NHỚ

Khi chế biến món Bún Hến Dọc Mùng cho bữa ăn gia đình, bạn hãy chú ý giữ vệ sinh an toàn thực phẩm khi chọn mua lẫn khi chế biến nhé. Vì hến là thực phẩm thường xuyên sẽ bị lẫn bùn đất, do đó trước khi chế biến, bạn nên ngâm hến vào nước vo gạo hoặc nước lạnh có bỏ thêm vài quả ớt cắt nhỏ, hoặc vài giọt giấm gạo trong vài giờ để hến nhả hết bùn đất.

Vẫn còn rất nhiều CÔNG THỨC MÓN NGON và những THỰC ĐƠN DINH DƯỠNG để bạn và trẻ có thể cùng nhau vào bếp, xây dựng cho mình một chế độ dinh dưỡng lành mạnh, từ đó duy trì một cơ thể khỏe mạnh, cân đối. Khám phá ngay nhé!

QUAY LẠI

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM