Cá trắm là loại thực phẩm dinh dưỡng có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon rất tốt cho sức khỏe. Đây cũng là loại cá quen thuộc xuất hiện trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt Nam. Thế nhưng chắc hẳn không ít bố mẹ vẫn chưa biết rõ về giá trị dinh dưỡng của cá trắm và cách chế biến loại cá này sao cho ngon lành bổ dưỡng dâu. Vậy cùng tìm hiểu trong bài viết sau nhé!
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA CÁ TRẮM ĐỐI VỚI SỨC KHỎE CỦA TRẺ
Cá trắm là loại cá nước ngọt, sống ở sông hồ trên hầu hết các tỉnh thành của nước ta. Cá trắm được chia thành 2 loại là cá trắm đen và cá trắm trắng (trắm cỏ). Trong đó cá trắm đen có giá trị dinh dưỡng cao hơn, thịt thơm ngon hơn và giá thành cũng nhỉnh hơn trắm trắng.
- Cá trắm đen: Ước tính trong 100gam cá trắm đen có 19.5g đạm, 5.2g chất béo. Ngoài ra còn chứa nhiều axit amin, vitamin, khoáng chất cần thiết như canxi, photpho, sắt…
- Cá trắm trắng: Trong 100gam cá trắm trắng có 17.99g đạm, 4.5g chất béo. Kèm theo đó là nhiều khoáng chất như canxi, photpho, sắt và các vitamin nhóm B rất tốt cho sức khỏe.
GỢI Ý CHẾ BIẾN CÁ TRẮM CHO TRẺ MÓN ĂN NGON VÀ TỐT CHO SỨC KHỎE
Cá trắm là loại thực phẩm tốt cho sức khỏe của trẻ và lành tính. Tuy nhiên bố mẹ nên chú ý, không nên chế biến món ăn kết hợp cá trắm với tỏi, bởi dễ gây nên triệu chứng đầy hơi, chướng bụng, khó tiêu và có khả năng sinh ra giun sán ở trẻ. Một số cách chế biến mà bố mẹ có thể tham khảo như:
- Cá trắm hấp hành: Món ăn này rất dễ thực hiện, nguyên liệu chỉ cần cá trắm, hành lá và gừng. Mẹ hãy làm sạch toàn bộ nguyên liệu, xếp hành lá nguyên cọng lên đĩa rồi cho cá lên sau đó cho vào nồi hấp chín. Tiếp theo xào gừng với dầu ăn cho thơm rồi rưới lên bề mặt cá. Nêm nếm nước tương, tiêu cho vừa ăn hoặc cũng có thể chấm nước tương riêng sau khi cá chín.
- Cá trắm sốt cà: Đây là món “kinh điển” làm từ cá trắm mà mẹ nhất định nên thử. Khi mua cá về thì làm sạch rồi thái phi lê mỏng đem chiên trên lửa nhỏ cho vàng giòn. Cà chua cắt múi cau. Bắt chảo phi thơm hành tím rồi cho cà chua vào xào lên cho mềm, thêm một ít nước lọc, nước mắm, đường để làm thành sốt. Khi đã có sốt cà chua thì cho cá đã chiên vào nấu khoảng 5 phút rồi tắt bếp là đã hoàn thành món cá thơm ngon, tốt cho sức khỏe này rồi.
- Cá trắm chiên xù: Làm sạch cá trắm rồi thái phi lê mỏng, bỏ xương. Ướp cá với gia vị sao cho vừa ăn. Tiếp theo chuẩn bị bột chiên giòn và bột chiên xù để riêng 2 tô. Nhúng cá vào bột chiên giòn rồi lăn qua bột chiên xù sau đó chiên lên với dầu nóng. Làm lần lượt cho đến khi hết cá. Món này trẻ thường rất thích chấm với tươi cà hoặc tương ớt.
