Trưa/Tối
BÒ NƯỚNG CHANH ĐỘC ĐÁO
GIÁ TRỊ MÓN ĂN
Đậu xanh là một trong những thực phẩm có thành phần dinh dưỡng rất cao. Bên cạnh thành phần chính là chất đạm, tinh bột, chất béo và chất xơ, đậu xanh chứa rất nhiều vitamin như vitamin E, B1, B2, B3, B6, C, tiền vitamin A, vitamin K, acid folic; và các khoáng tố gồm canxi, kali, sắt, kẽm… Chất đạm trong đậu xanh giúp làm giảm mức độ cholesterol trong máu, chất xơ hỗ trợ tiêu hóa. Cùng vào bếp với trẻ và trổ tài nấu món Chè Hoa Cau Thanh Nhiệt làm món tráng miệng, giải nhiệt ngày hè với sự kết hợp của đậu xanh, dừa tươi, bột đao… bạn nhé!
Nguyên liệu:
- Đậu xanh nghiền vỡ đôi (hoặc đậu đãi sạch vỏ, sấy khô): 100 - 150gam
- Đường cát trắng: 300gam
- Dừa nạo vụn: 200gam
- Bột đao (bột năng): 50gam
- Nước: 1,5 lít
- Vani (bột thơm), lá dứa
- Muối: 1/2 thìa (muỗng) cà phê
CÁCH LÀM
Bước 1: Chuẩn bị (Sơ chế)
- Đậu xanh: Ngâm đậu xanh trong nước vài tiếng cho đậu nở mềm, đãi sạch vỏ, cho vào một chút muối và hấp chín cho đậu rời ra thành từng hạt (nếu mua đậu sấy sạch vỏ, chỉ cần ngâm sơ và hấp chín là được). Sau đó trải đậu ra mâm cho đậu nguội và không bị nát.
- Dừa nạo vụn: Cho dừa nạo vụn vào 1 bát (chén) nhỏ và đổ nước nóng vào, vắt lấy nước cốt dừa.
- Bột đao (bột năng): Lấy 2/3 bột đao (bột năng) hòa trong bát (chén) nước lạnh cho tan, còn 1/3 số bột còn lại thì giữ lại để thắng nước cốt dừa.
Bước 2: Chế biến
- Nấu chè: Bạn cho khoảng 1 lít nước lạnh vào nồi với đường cát trắng và đun sôi để tan đường, lọc lại cho sạch. Tiếp tục đun sôi và cho nước bột đao (bột năng) đã sơ chế ở bước 1 vào khuấy đều tay để bột chín đều. Đợi cho hỗn hợp hơi sệt, bạn tiếp tục cho đậu xanh vào, khuấy đều, rồi bắc nồi xuống, rắc thêm vani (bột thơm).
- Thắng nước cốt dừa: Tiếp tục hòa tan 1/3 lượng bột đao (bột năng) trong 1 bát (chén) nước lạnh. Cho nước cốt dừa vào nồi + 1 thìa (muỗng) súp đường cát + 1/2 thìa (muỗng) cà phê muối. Nấu vừa sôi thì đổ nước bột đao (bột năng) vào, tiếp tục khuấy đều. Chờ sôi trở lại thì bạn bắc nồi xuống và để nguội.
Bước 3: Trình bày
- Múc chè ra bát (chén).
- Cho phần nước cốt dừa đã thắng lên trên bề mặt của bát (chén) chè. Như vậy đã hoàn thành món Chè Hoa Cau Thanh Nhiệt rồi đấy! Thưởng thức ngay cùng trẻ bạn nhé!
MẸO HAY NẤU NGON
Để món ăn thêm ngon, bạn có thể cho thêm nhánh lá dứa vào khi nấu nước chè, như thế sẽ dậy mùi thơm và hấp dẫn hơn đó.
ĐIỀU BẠN CẦN NHỚ
Yêu cầu của món Chè Hoa Cau Thanh Nhiệt chính là chè phải đạt độ ngọt thanh vừa phải, đạt độ sánh mượt cần thiết và hạt đậu xanh phải chín mềm nhưng không nhừ nát. Do đó, bạn hãy chú ý đến việc canh lửa khi nấu chè đừng quá to, mà chỉ để lửa vừa để có thể đạt được tốt yêu cầu kỹ thuật nhé!
Vẫn còn rất nhiều CÔNG THỨC MÓN NGON và những THỰC ĐƠN DINH DƯỠNG để bạn và trẻ có thể cùng nhau vào bếp, xây dựng cho mình một chế độ dinh dưỡng lành mạnh, từ đó duy trì một cơ thể khỏe mạnh, cân đối. Khám phá ngay nhé!