Cá là loại thực phẩm có thể chế biến nhiều món ngon cho gia đình. Trong cá chứa nhiều đạm, chất béo, vitamin và khoáng chất rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên nếu chế biến không kỹ thì mùi tanh của cá sẽ làm trẻ không thích và không đụng đến món ăn này. Do đó mẹ hãy lưu lại ngay những mẹo vào bếp khử mùi tanh cá hiệu quả sau đây để làm ra những món cá thơm ngon cho trẻ nhé!
NGÂM RỬA CÁ CÙNG MỘT VÀI NGUYÊN LIỆU THIẾT YẾU
Các mẹo vào bếp để loại bỏ mùi tanh của cá nhanh chóng mà rất nhiều đầu bếp đã sử dụng chính là ngâm rửa cá với một số loại nguyên liệu. Nhiều trong số đó là những nguyên liệu cực kỳ dễ kiếm đấy.
- Nước muối: Cách đơn giản nhất mà mẹ có thể sử dụng là ngâm cá vào nước muối pha loãng trong vòng 15 phút hoặc dùng muối hạt để chà xát lên thân cá. Làm như vậy cá không chỉ mất mùi tanh mà còn loại bỏ được độ nhờn nhớt của một số loại cá.
- Nước vo gạo: Dùng nước vo gạo ở lần thứ 2 rồi ngâm cá trong vòng 15 phút. Sau đó vớt ra rửa lại với nước sạch cá sẽ hết hẳn mùi tanh khó chịu.
- Nước cốt chanh: Pha loãng nước cốt chanh rồi ngâm cá vào đó trong khoảng 5 phút. Lưu ý không ngâm lâu hơn vì khiến cả dễ bị lột da. Hoặc mẹ cũng có thể dùng chanh chà trực tiếp lên thân cá để loại bỏ mùi hôi. Nhớ rửa sạch kỹ với nước sau khi chà mẹ nhé.
- Rượu trắng và gừng: Dùng rượu trắng cho thêm vào mấy lát gừng rồi rửa cá. Rượu sẽ khử mùi tanh của cá triệt để, đây là mẹo vào bếp mà rất nhiều người ưa thích.
TẨM ƯỚP GIA VỊ TRƯỚC KHI NẤU
Khâu tẩm ướp gia vị rất quan trọng, muốn vào bếp nấu ăn ngon thì mẹ nhất định phải biết cách tẩm ướp sao cho thật khéo đấy. Không chỉ giúp món ăn ngon lành, đậm đà hơn, việc tẩm ướp còn giúp loại bỏ hết mùi tanh khó chịu của cá.
- Ướp ít nhất 15 phút: Để gia vị thấm vào từng miếng cá thì mẹ nên dành ít nhất 15 phút cho khâu tẩm ướp này. Nếu có thời gian thì có thể tăng thêm thành 20 hay 30 phút. Ướp càng lâu, thành phẩm sẽ càng bắt vị, thơm ngon.
- Dùng các gia vị đặc trưng: Ngoài các gia vị như nước mắm, tiêu, đường… mẹ hãy sử dụng thêm một số loại gia vị đặc trưng khác ví dụ như rượu trắng, gừng tươi, me, giấm, sấu, khế chua… để ướp món cá nhé. Chúng có tác dụng khử mùi tanh rất hay, không chỉ vậy còn giúp món ăn có mùi vị ngon lành, đậm đà hơn rất nhiều.
