Trưa/ Tối
GIÁ TRỊ MÓN ĂN
Rau muống là thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày, ngoài luộc, xào tỏi, xào thịt bò… rau muống còn được sử dụng để làm nộm nhé. Món Nộm Rau Muống Xanh không những dễ ăn mà còn khoa học bởi sự kết hợp đa dạng các loại thực phẩm để chế biến nên món ăn này. Điểm qua cũng có trên 10 loại thực phẩm đó. Vì món này cực kỳ đơn giản dễ làm, nên bạn có thể hướng dẫn trẻ tự tay làm để trẻ có thể tập tành vào bếp nhé!
Nguyên liệu:
- Rau muống: 2 bó khoảng 1kg
- Tôm: 100gam
- Thịt nạc: 50gam
- Củ hành khô: 5 củ
- Lạc (đậu phộng) rang giã nhỏ: 50gam
- Giấm: 1/2 bát (chén)
- Chanh: 1 quả
- Tỏi: 1 củ
- Ớt: 1 quả
- Rau thơm
- Nước mắm, đường
CÁCH LÀM
Bước 1: Chuẩn bị (Sơ chế)
- Rau muống: Nhặt bỏ lá và cọng già của rau muống, rửa sạch, để nguyên hoặc chẻ dọc làm đôi, cắt khúc (dài khoảng 5 – 6 cm), sau đó cho vào luộc hoặc chần với nước sôi từ 1 – 2 phút, vớt ra để ráo nước.
- Thịt: Rửa sạch, có thể xát muối, gừng vào thịt để thịt thơm hơn.
- Tôm: Bóc vỏ, rút bỏ chỉ đất trên sống lưng, rửa sạch.
- Củ hành khô: Bóc vỏ, thái lát mỏng ngâm với giấm để bớt vị cay nồng.
- Rau thơm: Nhặt rửa sạch và cắt nhỏ rau.
- Tỏi, ớt: Bóc vỏ tỏi, rửa sạch rồi băm hoặc giã nhỏ cùng ớt đã rửa sạch
Bước 2: Chế biến
- Luộc thịt và tôm: Đun nước sôi rồi cho thịt vào nồi luộc chín trước, gắp thịt ra đĩa. Sau đó mới cho tôm vào nồi nước thịt luộc. Khi tôm chín thì vớt ra chẻ đôi theo chiều dọc. Nếu tôm nhỏ thì để nguyên con. Ngâm tôm vào nước mắm pha chanh + tỏi + ớt cho ngấm gia vị. Với thịt luộc thì thái lát mỏng, ngâm vào nước mắm cùng với tôm luôn nhé!
- Làm nước trộn nộm: Chanh gọt vỏ, tách từng múi và nghiền nát. Tiếp theo trộn chanh + tỏi + ớt + đường + giấm vào bát (chén) rồi khuấy đều, chế nước mắm vào từ từ. Nước trộn nộm phải đáp ứng hương vị khi nếm có đủ vị chua, cay, ngọt, mặn (vị mặn hơi đậm), nếu như trẻ nêm chưa đủ mùi vị, bạn có thể tự canh chỉnh giúp trẻ và cho thêm gia vị vào để cân bằng hương vị thích hợp với khẩu vị nhất nhé!
- Trộn nộm: Vớt hành ra, để ráo nước. Trộn đều rau muống đã luộc và hành cho vào đĩa, xếp thịt và tôm lên trên sau đó rưới đều nước trộn nộm.
Bước 3: Trình bày
- Rải rau thơm và lạc lên trên đĩa nộm, cắt ớt tỉa hoa trên cùng.
- Món Nộm Rau Muống Xanh này có thể làm món khai vị trước bữa ăn, và nhớ trộn đều lên trước khi thưởng thức nhé!
MẸO HAY NẤU NGON
Bạn có thể thay nguyên liệu thịt, tôm thành thịt bò xào, hoặc đơn giản chế biến món Nộm Rau Muống Xanh này thành món chay với nguyên liệu chỉ là rau muống thôi, đảm bảo rằng hương vị cũng sẽ rất ngon đấy!
ĐIỀU BẠN CẦN NHỚ
Và đặc biệt hãy nhắc nhở trẻ luôn nhớ việc giữ vệ sinh an toàn thực phẩm là vô cùng quan trọng đó. Hãy cùng tìm hiểu và nắm vững những quy tắc vệ sinh an toàn thực phẩm tại đây nhé!
Vẫn còn rất nhiều CÔNG THỨC MÓN NGON và những THỰC ĐƠN DINH DƯỠNG để bạn và trẻ có thể cùng nhau vào bếp, xây dựng cho mình một chế độ dinh dưỡng lành mạnh, từ đó duy trì một cơ thể khỏe mạnh, cân đối. Khám phá ngay nhé!
