SƯỜN XÀO CHUA NGỌT SẮC MÀU

CÁCH LÀM

Bước 1: Chuẩn bị (Sơ chế)

• Sườn non (sườn thăn): rửa sạch và chặt sườn thành từng miếng vuông cạnh khoảng 3 - 4cm. Cho sườn đã chặt vào tô và ướp gia vị bao gồm: hành khô, tỏi đã băm nhỏ + tiêu xay + 1 thìa (muỗng) súp nước mắm, rồi để khoảng 1 tiếng cho sườn thấm đều gia vị. Cho sườn vào chảo và đổ nước lạnh vào ngập sườn, canh lửa vừa và luộc sườn đến khi vừa chín tới.
• Bột mì: đổ bột vào tô, thêm nước và khuấy đều cho đến khi bột sền sệt. Lưu ý là bạn hãy cho nước vào từ từ để có thể canh được lượng nước và bột thích hợp, nếu bột quá đặc thì cho thêm nước nhưng tránh cho nước quá nhiều sẽ làm loãng bột bạn nhé! 
• Cải xoong: nhặt bỏ rễ và lá héo, rửa sạch với nước.
• Kiệu chua: thái mỏng.
• Gừng: cạo vỏ và rửa sạch, thái gừng thành sợi thật mỏng.
• Hành khô, tỏi: bóc vỏ, dùng dao băm nhỏ.
• Hành tây: bóc vỏ hành và thái miếng vuông cạnh 2cm.

Bước 2: Chế biến

• Rán sườn: nhúng sườn vào bột mì đã pha, và phủ đều sườn với bột. Bắc chảo dầu (mỡ) lên bếp, đợi dầu (mỡ) đã nóng thì cho từng miếng sườn có tẩm bột vào, nhớ trở đều 2 mặt để sườn được vàng và chín đều.
• Sốt chua ngọt: cho ít muối + ít đường + xì dầu (nước tương) vào bát (chén) nhỏ đựng giấm. Khuấy đều hỗn hợp và bắc lên bếp nấu sôi. Tiếp theo với bột đao (bột năng), bạn hòa chung bột với nước lạnh, khuấy cho hỗn hợp hơi loãng là được, rồi đổ hỗn hợp nước bột đao (bột năng) vào nồi giấm. Dùng thìa (muỗng) khuấy đều đến khi nước sệt sánh lại. Sau đó cho thêm kiệu, gừng và hành tây đã sơ chế vào. Nêm nếm nước sốt với gia vị sao cho vừa ăn. Nước sốt có vị chua chua, ngọt ngọt là đã hoàn thành rồi đấy. 

Bước 3: Trình bày

• Xếp cải xoong vào đĩa trước rồi xếp sườn lên trên. Bạn có thể trang trí thêm rau mùi và củ cải hoặc cà rốt tỉa hoa cho đẹp.
• Khi ăn thì nhớ rưới nước sốt chua ngọt lên. Vị sườn mềm mềm kết hợp với nước sốt chua chua ngọt ngọt thật ngon.

MẸO HAY NẤU NGON

Bí quyết để nấu món Sườn Xào Chua Ngọt Sắc Màu cực ngon không chỉ nằm ở phần nước sốt chua ngọt, mà còn yêu cầu sườn phải chín mềm. Do đó để giữ cho miếng sườn không bị khô, giữ được độ ngọt và mềm thì ở bước sơ chế lúc luộc sườn, bạn nhớ canh lửa và thời gian để sườn vừa chín tới thôi nhé! 

ĐIỀU BẠN CẦN NHỚ

Ngoài những lưu ý ở phần chế biến, bước chọn nguyên liệu của món ăn này cũng quan trọng không kém. Bạn hãy hướng dẫn trẻ cách chọn những miếng sườn non (sườn thăn) có xương nhỏ, sụn nhiều, thịt còn tươi. Tránh chọn những miếng sườn có mùi hôi, bị đen hay sậm màu.

Vẫn còn rất nhiều CÔNG THỨC MÓN NGON và những THỰC ĐƠN DINH DƯỠNG để bạn và trẻ có thể cùng nhau vào bếp, xây dựng cho mình một chế độ dinh dưỡng lành mạnh, từ đó duy trì một cơ thể khỏe mạnh, cân đối. Khám phá ngay nhé!