THỊT BÒ XÀO GIÁ ĐỖ

Thịt bò rất giàu vitamin và khoáng chất, nhất là sắt và kẽm. Theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam do Viện Dinh dưỡng xuất bản năm 2017, trong 100gam thịt bò lưng loại nửa nạc nửa mỡ cung cấp 174calo, 9,49g chất béo, 21,53g chất đạm, 1,78mg sắt, 3,64mg kẽm. Ngoài ra còn nhiều vitamin và chất khoáng khác như vitamin B12, vitamin B6, kẽm, phốt pho, selen, niacin,... Món thịt bò xào sẽ thêm ngon và đa dạng khi kết hợp cùng giá đỗ, cà rốt, hành lá, rau mùi... Trong giá đỗ có nhiều loại vitamin như vitamin A, B, C và E; các khoáng chất như sắt, canxi và kali. Cà rốt đặc biệt giàu beta-caroten – tiền chất vitamin A giúp sáng mắt. Nào còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp các mẹ và bé ơi.

CÁCH LÀM

Bước 1: Chuẩn bị (Sơ chế)

• Thịt bò: rửa sạch, thái thành những miếng nhỏ và ướp với chút tiêu, hạt nêm, mì chính (bột ngọt), dầu ăn/ mỡ.
• Tỏi: bóc vỏ đập dập, băm nhỏ rồi dùng một ít tỏi để ướp thịt bò.
• Hành lá, rau mùi (ngò rí): rửa sạch, để ráo và thái nhỏ.
• Giá đỗ: nhặt sạch, ngâm và rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Chế biến

• Bắc chảo lên bếp, cho mỡ lợn (hoặc dầu ăn) vào đun sôi mỡ sau đó cho phần tỏi còn lại đã băm nhỏ vào phi thơm. Lưu ý cho thịt bò vào xào và đảo đều tay cho đến khi miếng thịt bò chuyển sang màu hồng nhạt thì cho ra bát (chén) riêng. Không xào quá lâu để thịt bò không bị dai nhé.
• Tiếp tục cho giá đỗ vào xào cùng với thịt bò. Xào trên lửa lớn, đảo đều để thịt bò và giá đỗ quyện vào nhau. Có thể nêm thêm gia vị cho vừa miệng ăn. Sau khi chín cho hành lá, rau mùi (ngò rí) vào đảo đều rồi tắt bếp.

Bước 3: Trình bày

• Cho món thịt bò xào giá đỗ ra đĩa (dĩa).
• Trang trí thêm vài nhánh rau mùi (ngò rí) cho đẹp mắt.
• Thưởng thức món bò xào cùng cơm hoặc làm món nhắm cũng ngon lắm các mẹ nha.
• Món ăn sẽ ngon hơn khi còn nóng.

MẸO HAY NẤU NGON

Bạn có thể tự ngâm giá đỗ tại nhà trong vòng từ 2 - 3 ngày. Ngoài ra, khi xào giá đỗ và thịt bò thì không nên xào chín quá nếu không thịt bò sẽ dai và giá đỗ sẽ bị nhũn đi, làm món ăn bị hao hụt chất dinh dưỡng, nhất là vitamin C trong giá đỗ.

ĐIỀU BẠN CẦN NHỚ

Ngoài việc thực hiện theo hướng dẫn trên, để món thịt bò xào giá đỗ thơm ngon hơn đó là bạn phải lựa chọn phần thịt bò tươi. Đảm bảo những miếng thịt có sắc đỏ tươi, và khi ngửi sẽ không có mùi hôi khó chịu. Khi chế biến món bò xào sẽ mềm dễ ăn hơn. Đối với giá đỗ, cần chọn loại giá đỗ có thân dài, màu trắng nhạt, dễ dài và khó gãy hơn.

Vẫn còn rất nhiều CÔNG THỨC MÓN NGON và những THỰC ĐƠN DINH DƯỠNG để bạn và trẻ có thể cùng nhau vào bếp, xây dựng cho mình một chế độ dinh dưỡng lành mạnh, từ đó duy trì một cơ thể khỏe mạnh, cân đối. Khám phá ngay nhé!