EM LÀM ĐẦU BẾP

Những món ăn thơm ngon, dinh dưỡng lại dễ dàng
chế biến, phù hợp để bắt đầu tập nấu.

XÀO THẬP CẨM NGŨ SẮC

6 - 11 tuổi
60 phút
4 người
Trưa/Tối

GIÁ TRỊ MÓN ĂN

Công thức món Xào Thập Cẩm Ngũ Sắc dưới đây sẽ đem lại giá trị dinh dưỡng tuyệt vời bởi sự kết hợp giữa đa dạng các loại nguyên liệu thực phẩm khác nhau, tạo nên một món ăn cung cấp đầy đủ dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Áp dụng quy tắc của món xào là giảm tối đa lượng chất béo cần sử dụng, món ăn này chắc chắn sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho chế độ ăn uống lành mạnh của trẻ đó! Cùng vào bếp nhé!

 

Nguyên liệu:

  • Thịt nạc: 100gam
  • Mực: 100gam
  • Tôm: 100gam
  • Đậu Hà Lan (hoặc đậu đũa): 100gam
  • Súp lơ (bông cải): 100gam
  • Cà rốt: 100gam
  • Su hào (hoặc củ cải trắng): 100gam
  • Nấm rơm: 100gam
  • Cần tây, hành lá, rau mùi (ngò), tỏi, ớt
  • Nước: 1/2 bát (chén)
  • Xì dầu (nước tương) hoặc nước mắm chanh, tỏi, ớt
  • Hạt nêm, muối, tiêu xay, dầu ăn (mỡ)

CÁCH LÀM

Bước 1: Chuẩn bị (Sơ chế)

Gợi ý: nguyên liệu vừa có động vật, thủy hải sản và thực vật, bạn có thể chọn phần sơ chế đơn giản nhất để trẻ thực hiện nhé!

  • Thịt nạc: rửa sạch thịt và dùng dao thái thịt thành miếng mỏng vừa ăn.
  • Tôm: rửa sạch, bóc vỏ tôm, dùng dao nhỏ hoặc kéo để rút bỏ chỉ đất ở sống lưng tôm.
  • Mực: rửa sạch và dùng dao khía chéo mực, cắt thành lát vừa ăn.
  • Cà rốt, su hào: gọt vỏ, rửa sạch. Cắt thành hình khối kích thước khoảng 4cm x 4cm x 2cm (hoặc dùng dao tỉa cà rốt thành hình hoa, hay su hào gọt thành sợi cho đẹp mắt).
  • Súp lơ (bông cải): rửa trực tiếp dưới vòi nước chảy hoặc rửa trong chậu 2 - 3 lần cho sạch, sau đó cắt súp lơ (bông cải) thành miếng nhỏ vừa ăn.
  • Đậu Hà Lan: rửa sạch, tước xơ, cắt thành khúc vừa ăn.
  • Nấm rơm: cắt bỏ chân và những phần dập nát, rửa sạch nấm với nước.
  • Cần tây, hành lá: rửa sạch và cắt lá, cọng để riêng.
  • Tỏi: bóc vỏ, dùng cán dao đập tỏi dẹp và băm nhỏ.
  • Rau mùi (ngò): nhặt và rửa sạch.

Bước 2: Chế biến

  • Xào thịt: tôm và mực: bắc chảo lên bếp, đợi cho chảo nóng thì cho 1 thìa (muỗng) súp dầu ăn (mỡ) + 1/2 tỏi vào phi vàng, tiếp theo cho thịt; tôm và mực vào chảo và xào chín, nêm thêm tiêu xay + muối + hạt nêm + xì dầu (nước tương). Nhấc chảo xuống và cho ra đĩa.
  • Xào rau củ: bắc 1 chảo nóng khác, cho 2 thìa (muỗng) súp dầu ăn (mỡ) vào, cho phần tỏi dư còn lại vào phi vàng cho thơm, sau đó cho hỗn hợp rau củ vào xào chín (gồm cà rốt, su hào, súp lơ (bông cải), đậu Hà Lan, nấm rơm) + 1/2 bát (chén) nước. Khi hỗn hợp rau củ đã chín đều, nêm thêm muối + xì dầu (nước tương) + tiêu xay + hạt nêm sao cho vừa miệng nhé. Bước cuối cùng, bạn trút phần thịt, tôm và mực đã xào chín vào chảo, cùng với cọng cần tây và hành lá, đảo đều, tắt bếp.

Bước 3: Trình bày

  • Cho món xào vào đĩa, rắc tiêu xay, hành lá, rau mùi (ngò) lên trên. Có thể trang trí thêm ớt, cà rốt tỉa hoa cho đẹp.
  • Dọn kèm món ăn với xì dầu (nước tương) và ớt cắt lát mỏng (hoặc nước mắm chanh, tỏi, ớt). Món Xào Thập Cẩm Ngũ Sắc ăn cùng với cơm nóng sẽ rất ngon đấy! 
Hình

 

MẸO HAY NẤU NGON

Nếu muốn món ăn thêm phần đẹp mắt, ở bước sơ chế bạn có thể dạy trẻ chần sơ rau củ trong nước có ít muối, sau đó ngâm vào nước lạnh để rau củ được giòn và giữ được màu sắc đẹp hơn.

ĐIỀU BẠN CẦN NHỚ

Món Xào Thập Cẩm Ngũ Sắc có rất nhiều cách kết hợp các loại nguyên liệu khác nhau mà vẫn giữ được độ dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, nếu như bạn không thích dùng tôm, mực thì có thay bằng gan lợn hoặc lòng gà nhé. Hoặc nếu muốn làm món chay, thì món rau củ xào thập cẩm sẽ là một lựa chọn thích hợp đấy! Chúc bạn và trẻ vào bếp thành công!

Vẫn còn rất nhiều CÔNG THỨC MÓN NGON và những THỰC ĐƠN DINH DƯỠNG để bạn và trẻ có thể cùng nhau vào bếp, xây dựng cho mình một chế độ dinh dưỡng lành mạnh, từ đó duy trì một cơ thể khỏe mạnh, cân đối. Khám phá ngay nhé!