EM LÀM ĐẦU BẾP

Những món ăn thơm ngon, dinh dưỡng lại dễ dàng
chế biến, phù hợp để bắt đầu tập nấu.

XÔI MẶT TRỜI

GIÁ TRỊ MÓN ĂN

Xôi Mặt Trời hay Xôi Vò là món ăn dân dã lại rất khoa học. Thành phần trong xôi gồm có gạo nếp (đại diện nhóm chất bột đường là nguồn cung cấp năng lượng cho cơ thể hoạt động), cùi dừa tươi, mỡ (đại diện cho nhóm chất béo giúp hấp thụ vitamin tan trong dầu mỡ như vitamin A, D, E, K cung cấp năng lượng cho cơ thể), đậu xanh (đại diện nhóm chất đạm giúp cơ thể tăng trưởng và phát triển). Cùng vào bếp để hướng dẫn trẻ làm món Xôi Mặt Trời thật ngon bạn nhé!

 

Nguyên liệu:

  • Gạo nếp ngon: 1kg
  • Dừa nạo vụn: 300gam
  • Đậu xanh: 300gam (hoặc đậu đã đãi sạch vỏ: 250gam)
  • Đường cát trắng: 100gam
  • Muối: 1/2 thìa (muỗng) cà phê
  • Nước: 3 lít

CÁCH LÀM

Bước 1: Chuẩn bị (Sơ chế)

Gợi ý: Hãy để trẻ tự tay thực hiện những bước sơ chế đơn giản này bạn nhé, trẻ sẽ thêm phần hào hứng hơn đó.

  • Gạo nếp: Đầu tiên hãy vo sạch gạo và ngâm gạo trong nước có pha thêm một chút muối khoảng 8 tiếng. Sau đó vớt gạo ra và vo lại. Nhớ là phải để gạo thật ráo nước nhé nếu không lúc nấu xôi hạt gạo sẽ không được tơi và bị dính liền với nhau.
  • Đậu xanh: Ngâm đậu vào trong nước khoảng 4 tiếng, đãi sạch vỏ, để ráo nước.
  • Dừa: Cho dừa nạo vụn vào tô, đổ nước nóng vào rồi vắt lấy 1/2 bát (chén) nước cốt. Sau đó tiếp tục cho thêm nước nóng vào, rồi vắt nước lần hai (nước dão) dùng để nấu đậu.
  • Đậu xanh: Ngâm đậu vào trong nước, đãi sạch vỏ, nấu chín với nước hai (nước dão) của dừa và một chút muối (nấu hơi khô). Sau đó giã hoặc xay nhuyễn, nắm lại thành từng nắm to.

     

    BANNER 1

Bước 2: Chế biến

  • Nấu đậu xanh: Bạn hãy hướng dẫn trẻ đổ đậu xanh + nước dão dừa + 1/2 thìa (muỗng) cà phê muối vào nồi, bật bếp với lửa nhỏ để nấu chín đậu. Lưu ý là hãy canh lượng nước dão dừa phải vừa đủ để tránh đậu bị dư hoặc thiếu nước nhé. Khi nào thấy nước cạn thì đậu xanh đã chín thì nhắc trẻ dùng đũa khuấy đều và mạnh tay chút để đậu nhuyễn ra nha. Sau đó hãy giã hoặc cho đậu xanh vào máy để xay nhuyễn.
  • Nấu nếp: Cho gạo vào xửng và bắc 1 nồi nước lên bếp đun sôi, khi nào nước bắt đầu sôi, hãy cho xửng gạo vào để hấp chín. Rồi khoảng 10 phút sau, bạn hãy hướng dẫn trẻ mở nắp và từ từ cho lượng nước cốt dừa vào, đảo cho dừa ngấm đều rồi đậy nắp tiếp tục hấp. 
  • Nấu xôi: Đợi nếp đã đã chín, bạn hãy bới xôi ra rồi cho đậu xanh đã xay nhuyễn vào, trộn thật đều hỗn hợp với đường cát trắng. Sau đó trộn cho đến khi nào xôi và đậu xanh dính vào nhau. Cuối cùng đặt hỗn hợp xôi vào xửng và tiếp tục hấp thêm khoảng 10 phút nào, để khi nào xôi chín mềm và có mùi thơm.

     

    BANNER 2

Bước 3: Trình bày

  • Xới xôi ra mâm, trải mỏng xôi ra cho mau nguội sau đó xới ra đĩa.
  • Bạn có thể gợi ý cho trẻ dọn kèm món xôi và thưởng thức xôi kết hợp với giò lụa (chả lụa) hoặc giò quế (chả quế). Chắc chắn sẽ rất ngon đấy! 

MẸO HAY NẤU NGON

Thêm vào cọng lá dứa vào khi hấp (đồ) xôi để xôi có hương thơm hơn bạn nhé. Nếu xôi khô cứng là do thiếu nước, vì thế khi hấp, hãy dùng 1 chiếc đũa đâm vào xôi, cho vào chút nước nóng rồi đậy kín nắp và tiếp tục hấp. Tránh mở nắp quá nhiều khi nấu.

ĐIỀU BẠN CẦN NHỚ

Khi đi chợ, bạn có thể dạy cho trẻ chọn nếp có hạt dài, đều, trắng và căng bóng thì khi nấu xôi hương vị sẽ ngon hơn rất nhiều. Đặc biệt khi kết hợp Xôi Vò và món Chè Hoa Cau thì sẽ là một bộ đôi hương vị xuất sắc đấy. Hãy khuyến khích trẻ trổ tài tập làm đầu bếp và vào bếp cùng mẹ với món Chè Hoa Cau Thanh Nhiệt tại đây nữa nhé!

Vẫn còn rất nhiều CÔNG THỨC MÓN NGON và những THỰC ĐƠN DINH DƯỠNG để bạn và trẻ có thể cùng nhau vào bếp, xây dựng cho mình một chế độ dinh dưỡng lành mạnh, từ đó duy trì một cơ thể khỏe mạnh, cân đối. Khám phá ngay nhé!

BANNER 3